Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva)

Rote Bete Borschtsch

Die Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt und wie diese eine Kulturform der Gemeinen Rübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris). In vielen Ländern mit gemäßigtem Klima wird die Rote Bete angebaut. Aus der russischen Küche gelangte der Borschtsch zu Weltruhm, eine Rote-Bete-Suppe mit Tomaten, Paprika und Kohl, die man mit fettem Sauerrahm anreichert.

Die Rote Bete (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt und wie diese eine Kulturform der Gemeinen Rübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris). In vielen Ländern mit gemäßigtem Klima wird die Rote Bete angebaut. Aus der russischen Küche gelangte der Borschtsch zu Weltruhm, eine Rote-Bete-Suppe mit Tomaten, Paprika und Kohl, die man mit fettem Sauerrahm anreichert.